Nitrosamine - Nitrat - Nitrit - Amine - Triethanolamin ...
Nitrat, Nitrit und Nitrosamine sind zwar im Hinblick auf ihre Wirkungsweise im menschlichen Organismus recht unterschiedlich, trotzdem besteht zwischen den drei Stoffen eine enge Verbindung. Schließlich ist Nitrat eine Vorstufe von Nitrit, und das kann im Körper wiederum in Nitrosamine verwandelt.
